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御菓子匠  |
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  今日に至る間、もなかの常識を破って厚手で梅型の《梅もなか》を創業しブームを呼んだ。みかさ山の 味わいも多くの方々に大変好評をいただいている。 べったら市での切山椒と粟むし羊かんは江戸名物の 一つとして東京周辺の広い方々の年に一度の楽しみとなっている。六代目中村達三郎創案の《佛蘭西饅頭》 などそれぞれ今尚人々の心をなごませ時代の移り変わりを越えて広い年層に亘り高い評価と根強い人気を 持ち続けている。 霊岸島と言えば梅花亭と言はれたその霊岸島と言う名も今ではその一帯を新川と呼んで町並みも すっかり変わったが梅花亭の菓子造りと商いは今も昔のままである。昨年来、明治時代に始めた《どら焼》 が復活し改めて好評を戴いている。 「東都のれん会 しおりから抜粋」
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