【かんだ やぶそば】
◆そば屋の営業時間◆

 日本人がそば(そば切り)を食べるようになったのは、慶長年間あたりからのようですが、そばを売る飲食店が生まれたのは、それから50年ばかり後のことだそうです。ところが、ちょうどその頃、寛文元年(1661)にお触書が出ました。
 曰く、「飲食店は、暮六ツ(午後6時)以降は商売をしてはならない、露店や荷台を引いて歩く煮売りの行商も夜の営業は禁止」。江戸で火災が頻発していたことから、こんなお触れが出たのです。
 江戸っ子といえば、仕事が終わると銭湯で熱い湯にザブリと浸かり、そば屋で軽く日本酒をひっかけ、仕上げにそばを食べてサッと帰る――こんな話がよく語られていますが、もしかしてこれは店が早く閉まってしまう日々の暮らしを美化して言いたい、江戸っ子らしい苦肉の言い訳だったのかもしれません。
それはともかく、お触書をよそに、現実には、そば屋はよく夜の寄合場になっていましたし、夜そば売りは真夜中まで町を回り、やがては公認となりました。お上の思うようにはならないのが庶民というものです。
 現在、当店は11時半に店を開け、20時ラストオーダーとして、昼休み無しで営業しています。人々の暮らしのなかで、そば屋が使われ愛されて、生き生きと存在していけるようにと思っています。
そば
かんだ やぶそば
●千代田区神田淡路町2-10
●03(3251)0287

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