寛政元年の創業から230年以上続く暖簾の裏側や、店を支えるスタッフたちの素顔、そしてこれからの時代に向けた歩みを、等身大の言葉でお届けします。

第3回「更科堀井・10代目が考える「伝統」の価値——240年の歴史を守り、その先を拓くための「不変と流転」」

https://note.com/sarashina_horii/n/n0014a74492b5